Kıbrıs'ta yetişti · Prototip aşamasında
Ateşin geride bıraktığı şeydir kül.
Kıbrıs'ta yetişen biberlerden acı sos ve toz biber yapıyoruz. Her şey hâlâ prototip aşamasında — henüz satışta hiçbir şey yok.
Ateşin sessiz yarısı — ertesi sabah hâlâ yerde duran, hâlâ ılık olan şey.
Meydan okuma olarak değil, arkasında bir şey bırakan bir acıyı işaret eden bir isim istedik. Kül, yanma bittikten sonra kalan şeydir.
Önce yakar. Geriye kalan lezzettir.
Biberler burada yetişiyor. Bir biberin nerede büyüdüğü tadını şekillendirir ve bu ada ona kendine özgü koşullar sunuyor.
Kıbrıs, Akdeniz'in en uzun ve en kurak yazlarından bazılarına sahip — meyveyi yavaş ve tam olgunlaştırmak için kurulmuş bir iklim.
Yer yer demir kırmızısına çalan Akdeniz toprağı; bu adada binlerce yıldır yiyecek yetiştiriyor.
Kıbrıs'ın dört bir yanında deniz var. Tuz burada havanın içinde ve adanın yiyeceğini saklama ve tatlandırma biçiminin hep parçası olmuştur.
Burası bir fabrika değil, erken aşamada bir marka. Bugün var olan şey deneme partileri ve bolca tadım.
İkisi de hâlâ prototip aşamasında. Tarifler deneniyor ve değişiyor; hiçbirinin henüz kesin adı, kesin acı seviyesi ya da fiyatı yok.
Prototip aşamasında
Adada yetişen biberler üzerine kurulu küçük parti soslar. Hâlâ deneniyor ve yeniden çalışılıyor.
Prototip aşamasında
Kurutulup öğütülmüş biber; pişirmenin başı için değil sonu için. O da hâlâ deneniyor.
Acı sos · boyut belirlenmedi
Bitmiş bir sosun nasıl görüneceğini göstermek için konulmuş örnek bir kayıt. Henüz gerçek bir tarif değil.
Bir tarif tamamlandığında burada gerçek adı ve acı seviyesiyle yer alacak. O zamana kadar bu sayfada bilerek somut bir şey yok.
Bir e-posta bırakın, onu bir kez kullanalım: ilk parti gerçekten hazır olduğu gün. Haftalık bülten yok, olmayan bir ürün için indirim kodu yok.
Tek bir e-posta. Adresiniz kimseyle paylaşılmaz. Abonelikten çıkmak için bizi görmezden gelin.